2007年09月21日

(^-^) 今日のカスタード 生クリームや小豆入りも作りました★


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今日のカスタード ♪








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写真は、カスタードと生クリームを1:1の割合で作ったものです★

他にも、小豆と生クリームを加えたものや、抹茶味も作りました★


材料は

卵黄  5個

牛乳  2カップ1/4

薄力粉 75g

砂糖  90g

リキュール(野いちご系、マロン系)

バター   小さじ1〜3

生クリーム 1〜2カップ

小豆  100g

抹茶  大さじ1


カスタードクリーム

砂糖と薄力粉を振るったものを

人肌程度に温めた牛乳をお鍋に何回かに分けて振り入れます。

混ぜ終わったら一度、裏ごしします。

再度、お鍋に入れて生地がクリンクリンするまで弱火にかけます。

クリンクリンになったら、火から下ろし

卵黄を加え混ぜ合わせます。

再び弱火にかけて火を通します。

火が通ったら、鍋を下ろし

バターとリキュールを加え裏ごしします。

荒熱が取れたら冷蔵庫に保存します。

冷えたカスタードクリームに、お好みで小豆入りの生クリームや抹茶、マロンペーストなどを混ぜ合わせて冷蔵庫で冷やして出来上がりです。

小豆入りの生クリームカスタードは、冷凍庫で凍らせて食べるとアイスバーのような食感と味を楽しめます♪
posted by cat woman at 20:21| Comment(0) | TrackBack(0) | 手作り料理♪ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

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